Tarta de zanahorias y pan de leche al coco

Ingredientes:

- ½ kg. de zanahorias
- 10 panecillos de leche (también podemos usar bollos suizos)
- 200grs. de coco rallado
- 170grs. de azúcar
- Un chorrito de brandi, vino dulce o coñac.

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 30 minutos (mas un día en la nevera)

Es una receta para los amantes de la zanahoria, una tarta muy fácil de preparar e ideal para comerla fresquita en familia.

Modo de preparación:

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Cuécelas en un recipiente con agua hasta que se pongan blandas. Hecho esto, retíralas de la cazuela y pásalas por el pasapurés o la batidora.

Ahora, en un recipiente nuevo introduce la zanahoria picada, el chorrito de brandi o coñac y parte del coco rallado (reserva la mitad para la decoración). Remuévelo todo muy bien hasta obtener una crema o pasta espesa.

Seguidamente corta los bollos en rodajas, en tres partes y longitudinalmente, para posteriormente colocarlos en un molde de unos 30 centímetros. Intenta que la primera capa sea la parte de arriba de los bollos, colocada boca abajo. Cubre toda la base de esta forma y encima añade una capa de la crema de zanahorias, que después se cubrirá con otra capa de bollos, otra de crema y otra de bollos para terminar.

Haz un poco de presión con las manos en la superficie y coloca sobre ésta un plato con algo encima para que pese. Introdúcelo en la nevera durante 24 horas.

Una vez haya pasado el tiempo, desmolda la tarda dándole la vuelta de manera que repose sobre el plato que la cubría y recúbrela con el coco rallado reservado en un principio.


Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Bizcocho con relleno de fruta

Ingredientes:

- 1 bote de piña
- 1 bote de melocotón en almíbar
- 2 bizcochos
- Gelatina

Ingredientes para la crema:

- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos - ½ l. de leche
- 2 cucharadas de azúcar

- La receta es para 8 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 45-50 minutos aprox.

Modo de preparación:

Prepararemos la crema, y, para ello, batiremos dos huevos con el azúcar en un recipiente. Añadiremos la harina y desleímos con la leche. Lo pondremos a hervir, batiendo continuamente.

Cuándo esté cocido, lo dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho en rebanadas, abrimos los botes de fruta y apartaremos el almíbar en un tazón, en el cual empaparemos las rebanadas.

En un molde rectangular, revestimos el interior con el bizcocho empapado en almíbar.

Llenaremos el molde, alternando rebanadas de bizcocho, rodajas de fruta, gelatina y crema. Terminaremos con rebanadas de bizcocho.

Lo dejaremos enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas. Lo sacaremos del molde, lo cubrimos con rodajas de fruta y gelatina y lo servimos. ¡Es un postre exquisito! :-D

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo
En la foto, como comprobarás, también añadí un poquito de chocolate. ^_^

Bizcocho de chocolate fundido

Ingredientes:

- 150 ml. de nata montada
- 70 grs. de harina
- 150 grs. de chocolate
- 1 cucharadita de levadura
- 70 grs. de mantequilla
- 150 grs. de azúcar
- 4 claras de huevo

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 40-45 minutos

Modo de preparación:

Comenzamos batiendo bien las 4 claras, hasta dejarlas a punto de nieve. Iremos añadiendo la harina, el azúcar y la levadura sin dejar de remover.

Seguidamente fundimos la mantequilla y, cuando esté derretida la agregamos a las claras. Seguiremos batiéndolo todo hasta obtener una masa homogenea.

En un molde a parte, untamos un poco de mantequilla derretida (o un chorrito de aceite) e introducimos la masa en su interior. A continuación lo introduciremos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180º.

Cuando veamos que está listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Finalmente, calentaremos la nata y el chocolate, hasta que este se funda. Se presenta con la cobertura de nata y chocolate fundido.

Podemos adornarlo con un fresón o una rodaja de naranja.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Bizcocho de limón

Ingredientes:

- 200 grs. de mantequilla
- 4 huevos
- El zumo de 1 ½ limón
- ½ sobre de levadura
- 200 grs. de harina
- 4 cucharadas soperas de agua
- La ralladura de un limón
- 200 grs. de azúcar

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil

Modo de preparación:

Mezclaremos las yemas con el azúcar y lo batiremos bien hasta obtener una masa blanca.

Seguidamente añadimos el zumo y la ralladura del limón, la mantequilla y el agua.

Para terminar añadimos la levadura con la harina y las claras previamente batidas a punto de nieve.

Colocaremos la masa en un molde untado por el interior con mantequilla. Finalmente lo metemos en el horno a una temperatura meda durante 45 minutos.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Bizcocho de piñones

Ingredientes:

- 60 grs. de mantequilla
- 25 grs. de piñones
- 3 huevos
- Azúcar glass
- 125 grs. de harina
- 125 grs. de azúcar
- ½ sobre de levadura

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil

Modo de preparación:

En un bol, batimos los huevos con la mantequilla (previamente derretida). Añadimos la harina mezclada con ½ sobre de levadura y el azúcar.

Mezclamos todo bien. Engrasamos el interior de un molde con mantequilla y depositamos en el la masa. Adornamos la superficie de la masa con unos pocos piñones.

A continuación meteremos el molde en el horno a una temperatura media, hasta que la masa quede de un lindo color dorado. Para servirlo, lo decoramos con un poco de azúcar glass espolvoreada por la superficie.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Pastel rápido

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- ½ vaso de leche
- 125 grs. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- La piel de 1 limón
- 250 grs. de harina de trigo

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Muy fácil
- Duración: 10-15 minutos Cocción: 35 minutos

Modo de preparación:

Mezclamos el azúcar, la harina, la ralladura del limón y la levadura en un recipiente.

Agregamos los huevos, el aceite y la leche. Mezclaremos todo bien.

Engrasamos un molde con aceite o mantequilla fundida y colocamos la mezcla en el. Lo introducimos en el horno a temperatura media durante 35 minutos para que se cueza bien.

Es un pastel muy bueno, sobre todo para los desayunos y meriendas.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Bizcocho de cerezas y melón

Ingredientes:

- 50 grs. de pasas
- 1 melón pelado y cortado en dados
- 1 cucharada de licor de melón
- 80 grs. de maizena
- 3 huevos
- Licor de limón (opcional)
- 1 yogurt de cereza (puede contener trozos de frutas)
- 1 sobrecito de levadura
- 90 ml. aceite
- Azúcar moreno (para espolvorearla por encima)
- 200 grs. de azúcar
- 170 grs. de harina trigo

- La receta es para 2 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 45-50 minutos aprox

Modo de preparación:

Comenzamos calentando el horno a una temperatura de 200º. Seguidamente elegimos un molde para el bizcocho y lo engrasamos bien por el interior.

A continuación mezclaremos bien el azúcar y los huevos, obteniendo como resultado una suave masa. Agregamos el licor de melón (opcional), el yogurt de cerezas y el melón cortado en dados.

Después añadimos la levadura y la harina de trigo tamizadas, después la maizena y lo removemos todo bien con una cuchara de madera.

Salteamos la masa con unas pocas pasas y las mezclamos con la masa.

Una vez echo esto, lo ponemos en el molde, espolvoreando la masa con el azúcar moreno.

Por último lo introducimos en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 170º.

Puedes comprobar si está listo pinchando el bizcocho con un cuchillo y comprobando si éste sale limpio.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta de zanahoria

Ingredientes:

- 6 cucharadas de azúcar
- ¾ kgr. de zanahorias
- 3 cucharadas de nata (también podemos usar mermelada de albaricoque)
- Un poco de coco para espolvorearlo por encima
- 1 poquito de almíbar y un poquito de licor para emborrachar el bizcocho.
- 1 bizcocho

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 1 hora

Modo de preparación:

Comencemos pelando bien las zanahorias, cortándolas en rodajas y poniéndolas a cocer en agua.
Desde que estén tiernas, las sacaremos, las escurriremos y las batiremos en la batidora o en el pasapurés.

Ahora añadiremos el azúcar y lo acercaremos al fuego. Lo dejaremos cocer durante 5 minutos sin dejar de removerlo todo bien ;-)
Cuándo esté todo bien echo, lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata (o la mermelada de albaricoque) y lo removeremos bien.

Ahora cortaremos el bizcocho en 3 trozos. Lo emborrachamos con un poquito de almíbar y lo rellenamos con la pasta.
Por último, cubrimos la superficie con la pasta y espolvorearemos el coco por encima.
¡Es una tarta deliciosa! :-)

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta sacher de chocolate

Ingredientes para el bizcocho

- 125 grs. de mantequilla
- 100 grs. de chocolate rallado
- 6 huevos (separadas las claras de las yemas)
- 10 grs. de levadura
- 125 grs. de harina
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de nueces

Ingredientes para el decorado

- Mermelada de frambuesas
- 100 grs. de chocolate
- 100 grs de mantequilla

- La receta es para 6 personas.
- Dificultad: Media
- 50 minutos aprox.

Modo de preparación:

Comenzamos batiendo bien las claras hasta que estén a punto de nieve.
A continuación trituramos las nueces y las mezclaremos con el resto de los ingredientes. Nos debe quedar bien mezcladito todo.

Ahora introducimos la masa en un molde, metiéndolo a continuación en el horno a una temperatura de 180ºC durante unos 35-40 minutos para que se cueza bien.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Lo cortaremos de forma horizontal por la mitad, con cuidado de no romperlo. En el interior le untaremos bien la mermelada, extendiéndola por toda la superficie y lo cerramos.

Ahora deshacemos el chocolate y le añadimos la mantequilla. Lo mezclaremos bien.
Cuando coja una consistencia cremosa lo extenderemos por la superficie de la tarta de forma que quede bien cubierto.

Podemos adornarlo con alguna nuez, unas rodajas de naranja o unos palitos de canela.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Flan con nata y café

Ingredientes:

- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 3 huevos
- 2 cucharadas rasas de café (también puede usarse nescafé)
- Caramelo (lo usaremos para el molde)
- Nata (recomendable que sea de espray)

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 1 hora aprox.

Modo de preparación:

Comencemos poniendo la leche a cocer. Desde que hierba, añadiremos las dos cucharadas rasas de café (o si queremos, de nescafé).

Después la apartaremos y con un colador la colaremos bien. Si usas nescafé para mezclarlo con la leche, no hará falta colar la leche, simplemente lo revolveremos un ratito.

En un recipiente a parte, batiremos el azúcar con los huevos.

Aplicaremos a la mezcla la leche y lo seguiremos batiendo bien.

En un molde o recipiente, untaremos el caramelo, cubriendo bien todo el interior. Después introducimos la mezcla en el molde.

Por último lo meteremos en el horno al baño maría. Esperaremos a que esté bien cuajado y lo sacaremos para que se enfríe.

Una vez frió, lo desmoldamos y lo adornaremos con la nata.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta de merengue y zanahoria

Ingredientes:

- Coco (para la superficie)
- 1 bizcocho
- 3/4 kgr. de zanahorias
- 3 cucharadas de nata o mermelada de albaricoque
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 poco de almíbar

- La receta es para 6 personas
- Duración: 1 1/2 hora
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

Comenzaremos a pelar las zanahorias, las cortaremos bien en rodajitas y las pondremos en agua para que se cuezan.

Desde que las zanahorias estén tiernas las sacaremos y las dejaremos escurrir, y las pasaremos por la ralladora o el pasapurés.

Ahora agregaremos el azúcar y lo acercaremos con cuidado al fuego.

Lo dejaremos cocer bien durante unos 6 minutos sin dejarlo de remover.

Cuando esté listo, lo sacaremos del fuego y le añadiremos la mermelada o la nata revolviéndolo bien.

Lo cortamos en trozos y después los cortaremos por la mitad, en el interior rellenaremos bien con el almíbar y la pasta. Por último lo cerramos y le espolvorearemos el coco y la pasta por la superficie.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Helado de café

Ingredientes:

- 2 cucharadas de Nescafé
- 4 huevos
- 1/2 kgr. de nata montada
- 9 cucharadas de azúcar glass


Ingredientes para los adornos:

- Nata montada
- Granitos de café (de caramelo)

- La receta es para 8 personas
- Dificultad: Media
- Duración 20 minutos (y el tiempo de congelación)

Modo de preparación:

Se empieza mezclando bien el nescafé con el azúcar glass.
Ahora batimos los huevos enteros (podemos ayudarnos de una batidora) hasta que queden espumosos.

Les añadiremos el azúcar con el nescafé y le mezclaremos cuidadosamente la nata montada.
Buscamos un molde o un recipiente y le untaremos mantequilla por todo su interior.
Lo rellenaremos con la mezcla y lo meteremos en el congelador unas 10 horas (aproximadamente).

Cuando esté listo, llega el momento de desmoldarlo, podemos ayudarnos remojando los laterales con agua caliente. Por último lo adornaremos con los granitos de café y la nata montada.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Pastel de nata y almendras

Ingredientes:

- 12 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 6 hojas de cola de pescado (deben sean finas)
- 1 lata de 1/2 kg. de melocotón en almíbar (o también puede ser otra fruta)
- 1/4 kg. de bizcochos de soletilla

- La receta es para 8 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 35 minutos (aprox.)

Modo de preparación:

Comencemos batiendo la maizena, el azúcar y las yemas en un recipiente.
Le añadiremos la leche hirviendo.

A continuación lo acercaremos al fuego dejándolo cocer durante 5 minutos sin dejar de removerlo todo muy bien.

Desde que lo retiremos del fuego debemos añadirle las claras a punto de nieve y las colas que anteriormente habremos puesto bien en remojo.

Buscamos un recipiente o un molde y le untaremos bien la mantequilla por todo el interior.
En el fondo pondremos una buena capa principal de natillas, después, encima una capa de las soletillas y la última de frutas en taquitos.

Iremos añadiendo capas hasta que terminemos de rellenar el molde. Por último lo meteremos a la nevera durante unas 7 horas.

Al cabo de las 7 horas lo desmoldamos (podemos ayudarnos de agua caliente, remojando los laterales por fuera) y lo adornaremos bien con las almendras (podemos triturarlas) y la nata.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta de naranjas

Ingredientes:

- 5 naranjas
- 1 taza de leche
- Nata montada
- Un bizcocho (puede comprarse en un supermercado)
- 4 cucharadas de azúcar
- Mermelada
- Maicena

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 35-40 minutos

Modo de preparación:

Rallamos la corteza de tres naranjas y luego le sacamos el jugo. Después hacemos una natilla espesa con leche, el zumo, la maicena, azúcar y la ralladura de naranja. Dejamos enfriar.

Colocamos el bizcocho en un molde de cristal redondo, y se le vierte por encima la natilla, hasta un centímetro de espesor.

Se le ponen las rodajas de las dos naranjas sobrantes (peladas con cuidado para que no se rompan) para adornarlo.

Por último cubrimos con unas cucharadas de mermelada de naranja bien estendida y adornando con nata montada para que de vistosidad.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta mil hojas

Ingredientes:

- 2 botes grandes (740 g.) de leche condensada azucarada
- 1 estuche de pasta de hojaldre congelada
- ¼ Kg. De nueces
- 150g. De coco rallado

-La receta es para 10/12 personas
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

Hierva los botes cubiertos de agua durante 3 horas (el agua debe cubrirlos siempre). Cuando estén fríos, retire su contenido y bátalo. Estire las porciones de pasta, una vez descongeladas, con el rodillo hasta obtener unas láminas finas.

Deles la forma rectangular y cuézalas en el horno una al lado de otra. Cubra cada hojaldre con la leche cocida, espolvoreé con nueces picadas y colóquelos superpuestos. Cubra la tarta con el resto de la leche cocida y espolvoréela con coco rallado.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

- paquete de galletas
- 60 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- 2 yogures naturales
- 1 tarrina de queso fresco
- 8 cucharadas de azúcar
- mermelada de arándanos

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida un huevo. Colocar la masa en la base de un molde circular. Mezclar los huevos, yogures, queso y azúcar con la batidora y añadir sobre la base de galletas.

Colocar en el horno durante unos 35 minutos a 200º C. Enfriar en el frigorífico y cubrir con la mermelada de arándanos toda la superficie.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 6 manzanas
- 6 cucharadas soperas de leche
- 4 cucharadas soperas de maicena
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 50 grs. de mantequilla

Modo de preparación:

Comenzamos pelando tres manzanas y partiéndolas en pedazos, las mezclamos con todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.

Ahora untamos un molde con mantequilla y vertemos en el la pasta.
Podemos adornar un poco la superficie con el resto de las manzanas, que anteriormente hemos cortado en filetes.

Lo cocemos en el horno medio durante 25 ó 30 minutos, cuando está hecha le untaremos con mermelada de ciruela o melocotón la superficie.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Pastel de chocolate

Ingredientes:

- 125g de chocolate (de tableta)
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 3 huevos
- 80 g de harina
- 50 g de nueces peladas
- 1 cucharadita de levadura
- mantequilla para el molde

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir una cucharada de agua; derretir el chocolate en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos a máxima potencia.

Una vez derretido añadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada (15 segundos en el microondas); mezclar bien y añadir las nueces. En otro recipiente echar los huevos y el azúcar y batirlo hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Añadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior; mezclarlo todo bien. Verter todo en un molde para microondas y cocer durante 6 minutos a máxima potencia; dejar reposar 5 minutos. Sacar del microondas, desmoldar y dejar enfriar.

Se puede servir acompañado de un vaso de leche o una taza de café.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Masa para hojaldre

Ingredientes:

- manteca (para untar)
- 600 grs. de harina
- 1 cucharadita de sal
- Un poquito de agua fría
- 200 grs. de manteca

Modo de preparación:

Empezamos poniendo la harina sobre la mesa y hacemos un agujero en el centro, colocamos la manteca, la sal, y el agua. Lo amasamos hasta formar una pasta (es recomendable que no nos quede muy blanda ni muy consistente).

Amasaremos bien la masa hasta que se quede suave y lisa. La dejaremos 5 minutos para que "descanse".

Tras los 5 minutos la estiramos un poquito y le untamos manteca. Seguidamente espolvoreamos un poco de harina y la doblamos por la mitad. La aplastamos un poquito con las manas, amasandola bien.

Debemos repetir estos pasos hasta un total de cuatro veces. Una vez repetido el proceso, la estiraremos y la dejaremos descansar en la nevera durante 20 minutos.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo