Masa para hojaldre

Ingredientes:

- manteca (para untar)
- 600 grs. de harina
- 1 cucharadita de sal
- Un poquito de agua fría
- 200 grs. de manteca

Modo de preparación:

Empezamos poniendo la harina sobre la mesa y hacemos un agujero en el centro, colocamos la manteca, la sal, y el agua. Lo amasamos hasta formar una pasta (es recomendable que no nos quede muy blanda ni muy consistente).

Amasaremos bien la masa hasta que se quede suave y lisa. La dejaremos 5 minutos para que "descanse".

Tras los 5 minutos la estiramos un poquito y le untamos manteca. Seguidamente espolvoreamos un poco de harina y la doblamos por la mitad. La aplastamos un poquito con las manas, amasandola bien.

Debemos repetir estos pasos hasta un total de cuatro veces. Una vez repetido el proceso, la estiraremos y la dejaremos descansar en la nevera durante 20 minutos.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo