Estofado de carne

Ingredientes:

- ¼ kgr. de patatas
- Tomillo
- 1 cebolla picada
- ½ taza de caldo de carne
- 1 kgr. de carne (al gusto) cortada en dados
- Orégano
- 1 taza de aceite
- Sal
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 vasito de vino blanco seco
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 2 horas

Modo de preparación:

Calentamos 4 cucharadas de aceite en una olla y doramos bien la cebolla hasta que empiece a ir cogiendo color.

Agregamos la carne y la doramos dándole vueltas.
Seguidamente aderezaremos la carne con la sal, la pimienta y la cebolla y agregamos el pimentón.

Rociaremos la carne con el vino y después con el caldo, removiendo constantemente. A continuación incorporaremos las zanahorias, la hoja de laurel, el tomillo y el orégano.

Tapamos la olla y lo dejamos cocinar durante 1 ½ hora a fuego lento, removiendo de cuando en cuando. Añadiremos un poquito más de agua y le daremos vueltas de nuevo.

Mientras se hace la carne, pelamos y cortamos las patatas y taquitos. Las freímos en el aceite restante y las reservamos. Finalmente ponemos la carne en un plato para servir, acompañado con las patatas y un ramillete de perejil o tomillo.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo