Besugo al horno con vinagre

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite
- 1 besugo (si es posible, de 1,200 kgr.)
- 2 guindillas verdes en vinagre
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 dientes de ajo fileteados

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 45-50 minutos aprox.

Modo de preparación:

Empecemos calentando el horno a una temperatura de 225º durante 20 minutos. A continuación, limpiaremos bien el besugo, sazonándolo por fuera y por dentro.

Ahora lo pondremos en una bandeja (que pueda introducirse en el horno), rociándole una cucharada de aceite por la superficie y lo metemos en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 225º.

Cuándo el besugo esté asado lo sacamos y lo ponemos en una bandeja o en un plato para servirlo. Lo cortaremos por la mitad para quitarle la espina central.

Rociamos un poco de vinagre por encima del besugo y lo adornamos con unas pocas guindillas. Haremos un refrito con los ajos y el aceite que nos había sobrado anteriormente, vertiéndolo por encima del besugo una vez echo.

Por último lo removemos un poco y le ponemos una hojita de perejil para adornarlo un poco ;-)
El resultado, un plato sano y delicioso :-)

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo