Natillas decoradas

Ingredientes:

- 1 l. de leche
- 6 huevos
- 1 cucharada de maizena
- 8 cucharadas de azúcar
- 6 cucharasas de azúcar para la clara montada
- 1 corteza de limón
- Un poquito de caramelo líquido

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 1 hora aproximadamente.

Modo de preparación:

Comencemos poniendo la leche a hervir con la cáscara del limón.
Aparte batiremos las yemas con el azúcar y la maizena en un recipiente, se recomienda uno de fondo grueso.

Desde que estén de un color amarillo claro y algo espumosas, añadiremos poquito a poco la leche caliente y lo acercamos al fuego con cuidado, sin parar de remover bien.

Si no tenemos un cazo o recipiente especial podremos hacerlo al baño maría.

Cuando esté bien espesito, lo retiraremos del fuego lo removemos poco a poco con una cuchara para enfriarlo, y para que no se forme la nata en la superficie.

Ahora batiermos las claras a punto de nieve con las 6 cucharadas de azúcar.

Continuemos batiendo hasta que estén muy firmes.

Desde que las natillas estén frías las colocaremos en un recipiente profundo y le pondremos encima unas pocas bolitas de merengue.

Podemos gratinarlo al horno un momento si lo deseamos.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo