Ingredientes:
- 8 peras
- 8 rodajas de piña normal y 8 rodajas de piña de lata
- 1/4 kg. de azúcar
- 1 vaso de cualquier licor.
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
Ingredientes para la crema:
- 4 huevos
- 1/2 dl. de leche
- 2 cucharadas de maizena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 chorrito de licor
- 100 grs. de almendras picadas
- La receta es para 8 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 2 horas (aproximadamente)
Modo de preparación:
Lo primero de todo pondremos en una cazuela el azúcar con 1 vaso de agua.
Lo dejaremos cocer durante 5 minutos.
Iremos pelando las peras dejándoles el rabito, las meteremos en el almíbar anterior y las dejamos cocer hasta que estén transparentes y tiernas.
Hacemos la crema. Para comenzar, ponemos la leche a calentar, mezclamos la maizena y el azúcar con las yemas de los huevos. Lo batiremos bien todo.
Cuando estén bien mezcladas, le añadimos leche hirviendo y lo acercaremos al fuego para que se espese, pero sin dejar de remover.
Fuera del fuego le añadiremos la mitad de almendras picadas y la mantequilla. Después escurriremos las peras y las dejaremos enfriar. Cuando estén frías, las cubriremos con la mermelada de albaricoque.
Que se queden bien remojadas en la mermelada. Para presentarlas, las pondremos en un plato, y con la crema hacemos un redondel o un lazo por encima de las peras.
Si lo deseamos podemos espolvorear el resto de almendras picadas.
Escrito por Jaime Trujillo Escobedo
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Peras con mermelada de albaricoque y piña
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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011.
Leer despedida.
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Joer que bueno tiene que estar esto.
Un saludete
Hola, soy de "La pagina de Roque", y te invito a participar de una serie de preguntas para debatir e intercambiar opiniones.
nos seguimos leyendo roque
Hola El chache, jeje la verdad es que está para chuparse los dedos! encima con el almibar... mmmm ;-) Saludines!
Hola Roque :-) ahora me paso y le doy un vistacillo :-)
Hola!!!
Qué práctico es tu blog!!!
Le voy a echar un buen vistazo.
Gracias por pasarte por el mío.
Nos leemos!!!
Hola marguis!! me alegra mucho que te guste, nos leemos ;-) Saludines!!