Liebre al limón con manzanas

Ingredientes:

- 1 liebre (troceada)
- El zumo de 1 limón
- 3 ramitas de romero
- Sal
- 2 vasos de caldo de carne
- 3 patatas grandes
- 1 vasito de vino blanco
- 2 manzanas reinetas
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 10 minutos Cocción: 5 minutos

Modo de preparación:

Empecemos peland bien las patatas y cortándoles en rodajas gruesas. Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón, las cortamos también en rodajas y las rociamos con el zumo de limón.

Sazonamos a continuación la liebre con pimienta y sal y la doramos con las ramitas de omero en una cacerola con aceite durante unos minutitos.

Vertemos el caldo y el vino y lo cocemos a fuego suave durante 1 hora.

Añadiremos el zumo de 1 limón y las patatas durante la mitad de la cocción. Doraremos las rodajas de manzana por ambos lados en una sartén con mantequilla.

Por último, servimos la liebre acompañada de las manzanas y las patatas.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo