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A mis trece años de edad, el día 2 de Diciembre de 2007 inicié ‘El Balcón de Jame’. Este humilde espacio, cuyo secreto siempre fue el de compartir sin recibir nada a cambio, me dio la oportunidad de conocer un mundo nuevo, un entorno en el que me sentía yo mismo.

Hoy, 17 de abril de 2011 finalizo esta etapa de mi vida con una gran sonrisa y junto al recuerdo que este blog y cada unos de vosotros me habéis concedido.

He sido bloggero.

Jaime Trujillo Escobedo.

Filetes de merluza con almejas


Ingredientes:

- 20 grs. de perejil picado
- Sal
- 20 grs. de guisantes cocidos
- 1 cebolleta
- 600 grs. de filetes de merluza
- 20 grs. de perejil picado
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- ½ dl. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 80 grs. de gambas peladas
- 16 almejas crudas
- 1 dl. de vino blanco seco
- 2 dl. de caldo de pescado (servirá caldo de pescado en pastilla)
- Pimienta blanca

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

Empecemos lavando bien el pescado y secándolo con papel absorbente. Picamos la cebolleta y el ajo finamente y los salteamos a fuego lento (sin permitir que se doren).

Ahora añadimos el vino y lo dejamos cocer durante 1 minuto. Después le incorporamos el caldo de pescado y lo dejamos hacer un par de minutitos más.

Añadiremos las almejas y pondremos un poquito más de sal y pimienta si lo consideramos necesario.

Salpimentamos los filetes de merluza y los cubrimos en harina. Los introduciremos a continuación en la salsa junto con las gambas, los guisantes y el perejil picado y lo dejamos cocer todo junto durante 4 minutos aproximadamente.

Lo serviremos adornado con un ramillete de perejil si lo deseamos, retirando cualquier almeja que no se haya abierto durante la cocción.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Vanesuky dice...

Que rico!!!
Merlucita con almejas!que delicia.

Un besino.

María dice...

Ummmmm, con lo que a mí me gustan las almejas. Menuda pinta tiene eso...

Jaime Trujillo Escobedo dice...

Vanesuky, a mi me gustan bastante ^_^ ¡Sobre todo la merluza! =)

Saludines :-D

Jaime Trujillo Escobedo dice...

María, jejeje creo que este plato es irresistiblemente... ¡delicioso! ^_^

Gata Solitaria dice...

Hola, con permiso tomoooo nota de la receta =)
Y salté de mi tejado a tu balcón para regalarte algo...


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Pasa este osito a las personas qe quieres muchisimo y no quieres que cambien nunca. (espero recibir el osito).
Si recibes entre 2-4 ositos te quieren
Si recibes entre 4-8 ositos te quieren mucho
Si recibes entre 8-10 ositos te quieren muchiiiisimo

Jaime Trujillo Escobedo dice...

Gata Solitaria, es un honor para mí recibir este lindo osito ^_^ que lindo es =)

¡Saludo0s!

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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011. Leer despedida.

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