Bizcocho de cerezas y melón

Ingredientes:

- 50 grs. de pasas
- 1 melón pelado y cortado en dados
- 1 cucharada de licor de melón
- 80 grs. de maizena
- 3 huevos
- Licor de limón (opcional)
- 1 yogurt de cereza (puede contener trozos de frutas)
- 1 sobrecito de levadura
- 90 ml. aceite
- Azúcar moreno (para espolvorearla por encima)
- 200 grs. de azúcar
- 170 grs. de harina trigo

- La receta es para 2 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 45-50 minutos aprox

Modo de preparación:

Comenzamos calentando el horno a una temperatura de 200º. Seguidamente elegimos un molde para el bizcocho y lo engrasamos bien por el interior.

A continuación mezclaremos bien el azúcar y los huevos, obteniendo como resultado una suave masa. Agregamos el licor de melón (opcional), el yogurt de cerezas y el melón cortado en dados.

Después añadimos la levadura y la harina de trigo tamizadas, después la maizena y lo removemos todo bien con una cuchara de madera.

Salteamos la masa con unas pocas pasas y las mezclamos con la masa.

Una vez echo esto, lo ponemos en el molde, espolvoreando la masa con el azúcar moreno.

Por último lo introducimos en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 170º.

Puedes comprobar si está listo pinchando el bizcocho con un cuchillo y comprobando si éste sale limpio.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo