Rape al perejil

Ingredientes:

- 2 patatas cortadas en rodajas finas
- 4 ó 5 dientes de ajo (picado)
- 4 cucharadas de aceite
- 800 grs. de rape (debe estar limpio)
- Sal
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil picado

- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 35-40 minutos aprox.

Modo de preparación:

Empecemos colocando el rape sazonado en un recipiente (que pueda introducirse en el horno), después ponen las patatas rodeándolo, las sazonaremos y rociaremos sobre todo, el perejil, el ajo y el pan rallado.

Una vez echo eso, lo meteremos en el horno, durante ½ hora a una temperatura de 250º. Cuándo esté asado, sacaremos el rape y le haremos unos cortes (con cuidado, sin separar el filete) y lo colocaremos en una fuente para servir, con las patatas rodeándolo y la salsita que nos quedó por encima.

Es una forma deliciosa de disfrutar de un rico pescado como puede ser el rape.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo