Ingredientes:
- ½ litro de agua
- 35 grs. de mantequilla
- 1 cucharadita de cebolla picada finamente
- Azafrán
- Ramo de hierbas a base de apio
- Arroz
- La receta es para 4 personas
- Dificultad: Media
- Duración: 35-40 minutos aprox.
Modo de preparación:
Comencemos echando los 35 grs. de mantequilla en una cacerola y la cebolla picadita finamente. Lo rehogamos y añadimos el arroz, dándole unas vueltas para qué se empape con la grasa y lo mojaremos con el agua hirviendo.
A continuación se añade el azafrán, mezclado con sal y disuelto en dos cucharadas de agua fría sazonada con sal.
El ramo de hierbas se deja cocer durante 15 o 16 minutos en el horno. Cuándo esté cocido, le añadiremos diez gramos de mantequilla y lo mezclaremos bien. Dejamos sudar el arroz durante unos minutos cuándo lo hayamos sacado del fuego y listo.
Los 35 grs. de aceite pueden sustituirse por dos cucharadas de aceite.
Escrito por Jaime Trujillo Escobedo
Arroz al azafrán
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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011.
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