Soletillas de rey

Ingredientes:

- 15 bizcochos de soletilla
- 1 l. de leche
- 6 huevos
- 125 grs. de frutas confitadas
- 1 copa de ron
- 200 grs. de azúcar
- 30 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de pasas de Corinto

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 1 1/4 hora.

Modo de preparación:

Comencemos cortando las frutas en dados gruesos. Maceramos las pasas con el ron.
Ahora debemos engrasar abundantemente el recipiente o molde.
Pondremos en el fondo otra capa de fruta y trozos de bizcochos.
Tendremos que llenar el molde y terminaremos con una capa de bizcocho.
Tenemos ahora que batir los huevos y mezclarlos con la leche y el azúcar.
Pondremos entonces el jugo de la maceración de las pasas.
Lo verteremos todo sobre el molde.
Por último lo coceremos a horno dulce al baño maría durante 1 hora (aproximadamente)
Lo dejaremos enfriar y listo.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo