Arroz con bonito y tortilla

Ingredientes:

- 50 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- Sal
- 1/2 kgrs. de arroz.
- Mahonesa (para la cobertura)
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 1 lata de bonito de 1/2 kgrs.
- Perejil

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Fácil
- Duración: 1 hora aprox

Modo de preparación:

Comencemos poniendo el arroz en abundante agua para que se hierba bien. El agua debe estar sazonada con sal. Lo dejamos cociéndose durante un cuarto de hora aproximadamente.

Cuando esté cocido, lo sacamos, lo lavamos con agua fría y lo dejamos escurrir.

Cuando esté bien escurrido lo salteamos con el perejil picado y la mantequilla.
A parte, con los tres huevos, hacemos una tortilla del tamaño del recipiente en el que colocaremos el arroz para servir.

Ahora cogemos el molde para el arroz y le untamos aceite o mantequilla por todo su interior y le espolvoreamos pan rallado.

Cuando el molde esté listo, introducimos una capa de arroz de dos dedos de grosor.
Después, otra capa encima del arroz pero esta vez con el bonito triturado y desmigado y mezclado bien con la salsa de tomate.

Por último pondremos la tortilla encima de la capa de bonito con salsa de tomate y encima de la tortilla otra de bonito con salsa de tomate y finalmente una última capa de arroz.
Se sirve con la mahonesa untada por el exterior de las capas (previamente desmoldado todo).
Podemos acompañarlo con espárragos por ejemplo.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo