Empanadillas

Ingredientes:

- 150 grs. de harina sin gluten
- ½ vaso de agua
- ½ vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de moka de sal
- 25 grs. de mantequilla

Modo de preparación:

En un cazo ponemos a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Una vez que rompe a hervir, mezclamos con la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea, que se tapa con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos. Una vez que la masa haya reposado, espolvoreamos harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un rodillo, hasta dejar la masa bastante fina.

Cogemos un vaso, vamos cortando la masa en círculos y se rellenan. Ponemos con el dedo un poquito de agua en los bordes, las cerramos y las aplastamos con los dientes de un tenedor, por los bordes. Las freímos en aceite muy caliente.

Las empanadillas pueden ser rellenarse con muchos tipos de relleno, dulces y salados, por ejemplo: huevo cocido, carne picada, atún con tomate, cebolla, queso, etc.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo