Barra de chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 6 huevos
- 50 grs. de harina
- 50 grs. de avellanas
- 100 grs. de azúcar
- 30 grs. de cacao

Para el relleno:

- 125 grs. de mantequilla
- 200 grs. de de chocolate con leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de brandy

Para la cobertura:

- 200 grs. de chocolate blanco
- 50 grs. de almendras

-La receta es para 8 personas
- Dificultad: media

Modo de preparación:

El bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, agregamos las avellanas molidas sin dejar batir, el cacao y la harina. Mezclamos con un movimiento suave para que no se baje.
Lo ponemos en un molde engrasado y enharinado.

Lo metemos en el horno a 180º y lo dejamos cocer 30 minutos. Para comprobar si está echo, pinchamos con una aguja y esta debe salir limpia. Lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar.

El relleno:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se derrita. Fundimos el chocolate en el microondas e incorporamos la mantequilla batiendo. Lo dejamos templar.
Añadimos el brandy, las yemas y al final las claras subidas a punto de nieve y con dos cucharadas de azúcar.

Sacamos del molde el bizcocho dejando un borde y un fondo de 2 cm de grosor (podemos sacar el bizcocho con un cuchillo, ahuecando por los bordes del molde)
Ahora, rellenamos el bizcocho con el chocolate y lo cubrimos con la tapa que habíamos cortado previamente.

Lo meteremos en la nevera durante 1 hora.
Finalmente, lo ponemos en una fuente y lo servimos con el chocolate blanco derretido en el microondas y las almendras picadas y tostadas por encima del chocolate.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo