Ingredientes:
- 250 g. de boquerones pequeños
- 1/2 l. de vinagre de vino
- 1/2 l. de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
La receta es para 4 personas
Modo de preparación:
-Limpie los boquerones quitándoles la cabeza y la tripa y sacándoles la espina.
-Introdúzcalos en agua fría para que se desangren y déjelos en ella durante una hora.
-En un recipiente aparte mezcle el agua y el vinagre y sumerja en este preparado los boquerones durante unas 3 horas.
-Pasado este tiempo sáquelos del recipiente y escúrralos bien.
-Por último, añádase el aceite y el ajo y el perejil finamente picados.
Escrito por Jaime Trujillo Escobedo
Boquerones en vinagre
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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011.
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