Configuración:
.
Biología
.
Botánica
.
Tecnología
.
Sociedad
A mis trece años de edad, el día 2 de Diciembre de 2007 inicié ‘El Balcón de Jame’. Este humilde espacio, cuyo secreto siempre fue el de compartir sin recibir nada a cambio, me dio la oportunidad de conocer un mundo nuevo, un entorno en el que me sentía yo mismo.

Hoy, 17 de abril de 2011 finalizo esta etapa de mi vida con una gran sonrisa y junto al recuerdo que este blog y cada unos de vosotros me habéis concedido.

He sido bloggero.

Jaime Trujillo Escobedo.

Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar

Ingredientes para la salsa:

- 5 bolsitas de tinta
- 2 puerros con su verde
- 2 ajos
- 1/2 cebolla
- 2 tomates maduros, rallados sin piel
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Un vasito de vino manzanilla
-Una pizca de pimentón picante

Ingredientes para el revuelto:

- 300 grs. de bacalao puesto en remojo
- 24 h. cambiando el agua 4 veces
- 6 cucharadas de aceite virgen
- 8 huevos
- 2 escalonias
- 1 cebolla
- Sal

La receta es para 4 personas

Modo de preparación:

Para hacer la salsa se doran en aceite las cebollas, los puerros y los ajos, y cuando tomen color, se hecha el pimentón, se rehoga un minuto y se moja con la manzanilla. Después de darle unas vueltas, se añaden los tomates rallados y la tinta de calamar. Seguir removiendo 1/4 de hora, y mientras espesa se sala. Puede triturarse en la batidora, si se prefiere. Luego se vuelve a calentar y se rectifica de sal.

Para hacer el revuelto picar muy menudas las cebolla y las escalonias, y dorar en aceite, añadir el bacalao desmenuzado, sin espinas ni piel y sofreír 3 minutos removiéndolo constantemente. Probar de sal. Se añaden los huevos batidos y se cuajan, dejándolos muy jugosos. Después se vuelca la salsa (que ya hemos hecho) en una fuente, colocando el revuelto en medio y salpicándolo de perejil.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo

Escribe tu comentario en la entrada...

El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011. Leer despedida.

Me gustaría conocer tu opinión. El comentario será moderado y en breve se publicará.

Si deseas incluir un enlace utiliza este código:

<a href="Dirección de tu página">Titulo del enlace</a>

Para publicar un código haz uso del Conversor de entidades.

Intenta escribir sobre algo relacionado con el artículo. Si no lo haces, podría tardar en responderte.

¿Problemas al comentar? Utiliza el formulario antiguo