La fondue de queso

Ingredientes:

- 1 diente de ajo.
- 2 tazas de vino blanco seco.
- 800 grs. de queso gruyere rallado.
- 1 cucharaditade fécula de maíz.
- 1/4 taza de Kirch, Vodka o Gin.
- 1/4 taza de agua.


Modo de preparacion:

Debemos preparar el Founde en recipiente especial o utilizar una olla de barro. No se deberá usar un recipiente de acero o aluminio. Frotar con el diente de ajo el fondo del recipiente. Colocar allí el vino blanco y llevar al fuego. Cuando el vino está a punto de hervir agregar el queso gruyere rallado. Revolver con pala de madera en forma de ovho hasta que esté fundido. Aparte diluir la fécula de maíz con el Kirch y el agua. Debemos agregarlo a la crema de queso. Dejar sobre el fuego 1 minuto más sin dejar de revolver e inmediatamente llevar a la mesa sobre un mechero. Acompañaremos con cubitos de pan colocados en canastitas y tenedores para que cada comensal se sirva a gusto.

Visto en cocinandote pero editado por Jaime Trujillo Escobedo