Pastel de castañas

Ingredientes:

-Un bote (370 g) de leche condensada -Medio kilo de castañas cocidas -100 g de mantequilla -6 huevos -200 g de chocolate -50 g de mantequilla

Modo de preparación:

Disolvemos la leche condensada en medio litro de agua caliente y se añaden las castañas cocidas y peladas, la mantequilla.

Se pasa todo por la batidora hasta obtener un puré fino. Se agregan las yemas de los huevos y se cuece al baño maría, removiendo continuamente hasta que la crema espese ligeramente.

Cuando esté tibia, se incorporan las claras montadas de los huevos a punto de nieve. Se vierte en un molde untado con mantequilla y se cuece en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado (más o menos, 40 minutitos).

Se funde, al baño maría, el chocolate mezclado con la mantequilla para cubrir el pastel. Dejar dos o tres horas para que se enfríe antes de servir.

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo