Ingredientes para 4 personas
-Una cola de Rape de 1 Kgr.
-2 Cebollas grandes
-1 Tomate mediano
-Una copita de jerez seco
-Aceite de oliva
La receta es para 4 personas.
Modo de preparación:
En una cazuela se pone un chorrito de aceite, cuando está caliente se pone la cola de rape, se salpimenta y se rehoga. A continuación se añade la cebolla cortada en laminas finas, el tomate pelado y sin pepitas y la copita de Jerez.
Se deja a fuego lento unos 20 minutos dando vuelta a la cola de vez en cuando. Se saca la cola y se deja la salsa que vaya cociendo lentamente 30 minutos más. Si es necesario se añade un poco de agua para que no se seque.
Escrito por Jaime Trujillo Escobedo
Lasagna de brandada y espinacas
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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011.
Leer despedida.
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