Codornices escabechadas

Ingredientes:

- 4 codornices
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 6 granos de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- vino blanco
- vinagre
- aceite
- laurel
- tomillo
- orégano
- clavo
- sal

- La receta es para 4 personas
- Duración: 45 minutos
- Dificultad: Media

Modo de preparación:

Primero limpiamos y salpimentamos las codornices, y las freímos en aceite hasta verlas doradas. Luego las colocamos en una cazuela de barro.

En el mismo aceite de freír las codornices, añadimos la cebolla cortada a láminas, junto con los ajos picados, el laurel, el tomillo, y el orégano. Cuando veamos la cebolla dorada, la echamos sobre las codornices. También echamos el pimentón dulce por encima.

A continuación, mezclamos en la misma proporción el vino y el vinagre, añadiendo agua también, y cubrimos con ello las codornices, agregando los clavos, los granos de pimienta y un poco de sal.

Por último, dejamos cocer en el horno hasta que queden tiernas.