Sopa de conchas y salchichas

Ingredientes:

- 2 tomates
- 3 puerros
- 1 cucharadita de sal de apio
- 100 grs. de conchas
- 6 salchichas (ahumadas)
- 50 grs. de mantequilla
- Sal
- Perejil picadito
- 1 cucharada de Sal de ajo
- 1 pizquita de macis
- 1 pizquita de pimentón

- La receta es para 6 personas
- Dificultad: Muy fácil
- Duración: 15 minutos Cocción: 45 minutos

Modo de preparación:

Comencemos lavando bien los puerros picándolos. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, cortándolos en cuadritos a continuación.

Ahora rehogaremos durante 20 minutos, los tomates y los puerros en la mantequilla. Añadiremos 2 l. de agua y lo coceremos durante 10 minutos.

A continuación, quitaremos la piel de las salchichas, y, cortadas en rodajitas, las introduciremos en la sopa. Añadimos todas las especias, excepto la sal, y lo dejamos cocer todo bien durante 10 minutos más.

Aparte, coceremos las conchas en agua hirviendo, con la sal, durante 10 minutos. Por último, cuándo se hayan cocido bien, las escurrimos y las introducimos con la sopa, mezclándolas bien y añadiendo la sal que creamos necesaria.

Debemos servir la sopa con un poquito de perejil espolvoreado :-)

Escrito por Jaime Trujillo Escobedo