Masa de pan

Ingredientes:

-1kgr. de harina
-6 y 1/2 dl de agua
-40gr. de levadura
-20 gr de sal

Modo de preparación:

Con un cuarto de kilo de harina, la levadura y un decilitro de agua se hace una bola de masa, que se envuelve en un paño espolvoreado de harina y se deja guardado en un sitio libre de corriente de aire. Al día siguiente se pone la bola en un barreño, se añade la sal y el resto de agua y se va incorporando la harina, trabajando bien la masa para que quede elástica y correosa. Se da forma al pan y se pone a crecer. Cuando haya doblado de volumen se cuecen a horno muy fuerte un cuarto de hora. Antes de meter el pan en el horno, puede barnizarse con una brocha mojada en agua.


Visto en lavidaencasa pero editado por Jaime Trujillo Escobedo