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A mis trece años de edad, el día 2 de Diciembre de 2007 inicié ‘El Balcón de Jame’. Este humilde espacio, cuyo secreto siempre fue el de compartir sin recibir nada a cambio, me dio la oportunidad de conocer un mundo nuevo, un entorno en el que me sentía yo mismo.

Hoy, 17 de abril de 2011 finalizo esta etapa de mi vida con una gran sonrisa y junto al recuerdo que este blog y cada unos de vosotros me habéis concedido.

He sido bloggero.

Jaime Trujillo Escobedo.

Ensalada de col

Ingredientes

-½ col blanca
-1 aguacate grande
-1 tomate grande
-1 cebolla roja mediana
-2 tallos de apio
-1 jicama pequeña cortada en dados ( es un tubérculo o nabo mexicano, utilizar en su defecto nabo)
-2 cucharadas de pasas
-1 puñadito de nueces o almendras
-1 zanahoria mediana cortada en dados
-1 remolacha cocida cortada en dados
-1 puñado de hojas de cilantro picadas
-100 g de queso cortado en dados

Ingredientes para la vinagreta:

-2 dl de aceite de oliva
-1 cucharada de zumo de lima
-1 cucharada de vinagre
-1 cucharadita de mostaza
-Pimienta
-Sal

Modo de preparación:

Cortar la col en juliana y poner en un bol grande, cortar los aguacates y la remolacha en dados, los tomates en rodajas, la cebolla roja en rodajas finas. Picar la jicama, el apio y el cilantro. Pelar y rallar la zanahoria. Añadir todo al recipiente con la col.
Para preparar la vinagreta batir el vinagre con la sal, agregar el zumo de lima, la mostaza y la pimienta. Incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir. Rociar la ensalada con la vinagreta, mezclar bien y servir.


Visto en mujerterra pero editado por Jaime Trujillo Escobedo

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El Balcón de Jaime fue terminado el 17 de abril de 2011. Leer despedida.

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